고구마는 각종 영양소가 풍부하여 '슈퍼푸드'로 인정받는 대표 작물 중 하나이며, 다이어트 식품이자 항암 슈퍼푸드로도 유명하여 건강식품으로 많은 사랑을 받고 있는 음식입니다. 그리고 겨울 간식으로 따끈따끈한 군고마를 빼놓을 수 없습니다. 하지만, 많은 사람들이 고구마와 함께 먹는 것 중 '이것'은 궁합이 좋지 않다고 하는데요. 고구마 함께 먹을 음식으로 피해야 하는 것은 무엇인지 알아보고, 다르게 같이 먹었을 때 궁합이 좋은 음식까지 함께 알아보도록 하겠습니다.
1. 고구마 다이어트
고구마는 젊은 층에서 다이어트 식품으로 사랑받고 있으나 칼로리는 다소 높은 편이라 간식으로 많은 양을 섭취하는 것은 주의해야 합니다. 식품영양성분자료에 따르면 100g 당 열량은 약 147칼로리로, 단호박이나 바바나 등 다른 다이어트 식품들에 비하면 꽤나 높은 편이긴 하지만 다이어트에 도움이 되는 이유는 따로 있습니다.
포만감
고구마는 수용성 식이섬유가 많아 섭취 시 위에서 머무르는 시간이 비교적 길기 때문에 적은 양을 먹어도 쉽게 배가 부르고,포만감도 오래 유지됩니다.
변비 예방
고구마의 얄라핀이란 성분은 배변 촉진 기능을 가지고 있으며,이 성분이 식이섬유와 함께 배변 활동을 원활하게 만들어 줍니다. 일본에선 변비가 생기기 쉬운 임산부에게 도움이 된다고 인정하면서 일부 고구마 제품을 '임산부 푸드'마크를 달기도 하였습니다.
다이어트
이처럼,겨울 간식인 고구마를 끼니 대용으로 적정량 섭취했을 때 금방 배가 부르고, 포만감도 오래 유지시킬 수 있으며 다이어트의 불청객인 변비예방에도 탁월하여 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.
2. 고구마 항암
미국 국립 암연구소는 고구마에는 항암 작용을 돕는 베타카로틴과 강글리오사이드라는 성분이 풍부하며, 2009년 미국 공익과학센터는 슈퍼푸드 TOP10에 고구마를 1순위로 올리기도 하였습니다. 그리고 일본의 도쿄대 의과학연구소는 항암 작용을 하는 채소 82종 중 발암 억제율이 가장 높은 건 고구마라고 밝혔습니다.
3. 고구마와 우유
이처럼, 건강과 다이어트에 도움이 되는 고구마를 '우유'와 함께 섭취했을 때 불편한 증상이 생길 수 있어, 궁합이 좋지 않다고 합니다. 겨울 간식으로 사랑받는 고구마는 섭취 후 속이 답답하거나 부글부글 거릴 때가 종종 있는데요. 고구마 자체가 소화에 있어서 다소 쉽지 않은 식품이라고 합니다. 이는 아마이드란 성분이 장에서 발효되는 과정을 거치면서 가스를 일으킬 수 있기 때문인데 이러한 증상들은 유제품과 함께 먹었을 때 악화될 가능성이 높아진다고 합니다.
고구마+우유 조합이 영양학적으로는 문제가 없지만,함께 섭취 시 위산이 역류하는 현상이 더 쉬워지므로 평소에 역류성식도염을 앓고 있다면 이 조합은 피하는 것이 좋다고 합니다. 달달한 고구마에 고소한 우유! 매력적인 조합이 아닐 수 없지만 소화기관이 좋지 않다면 함께 섭취하지 않는 것을 권장합니다.
4. 고구마와 김치+동치미
건강한 성인의 경우라면 큰 문제가 없지만 위장 기능이 약한 사람의 경우 고구마 섭취 시 다양한 소화불량 증상을 느낄 수 있으며, 이러한 증상은 우유와 같은 유제품을 같이 먹을 때 나빠질 가능성이 더 높아져 우유와 고구마는 궁합이 좋지 못하다고 했는데요. 그럼 궁합이 좋은 음식으로 무엇이 있는지 알아보겠습니다.
사과와 겨울 과일인 귤 그리고,늘 꿀 조합을 다투는 김치와 동치미가 고구마와의 궁합을 자랑합니다. 고구마에 들어있는 칼륨은 김치의 나트륨 배출을 촉진시키며 소화를 보다 쉽고, 빠르게 만듭니다. 그리고 동치미 국물의 유기산, 동치미 무에 들어있는 디아스타아제라는 성분이 소화를 돕습니다. 고구마+김치+동치미는 언제나 사랑받아 왔던 꿀 조합이며 선조의 지혜가 담긴 조합이라고 볼 수 있습니다.
사랑받는 겨울 간식 그리고 다이어트,건강에도 도움을 줄 수 슈퍼푸드 고구마를 궁합이 좋은 김치, 동치미와 함께 더욱 맛있고 건강하게 즐기시기 바랍니다. 그리고 위장이 약한 사람이라면 우유와 함께 먹는 것을 피하고, 한 번에 1-2개 정도만 섭취하며 한꺼번에 많은 양을 빠르게 먹지 않도록 주의하시기 바랍니다.
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